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最后加入少量的油再次抓均加油的目的是下锅时牛肉不易粘连 [复制链接]

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离线cguvaun16141
 

3、黄贡椒1勺,放入密漏中,用汤勺挤压干水份备用;小红椒2两,切成辣椒圈,盛入碗中备用;大蒜籽切成蒜片;生姜洗净,切小菱形片;大蒜苗斜刀切成段。4、锅热去适量的油,下入红椒圈1两,蒜片6钱,姜片2钱,一起煸炒,炒时多次去少量的水,炒出辣椒的汁,直到辣椒炒香。5、辅料炒香后转大火,下入牛肉3两,一边炒一边用锅勺扒散,牛肉炒至7成熟时,下入黄贡椒1两(下早了味道会挥发掉),同时下入适量的老抽,加入1勺水,扒平,盖上锅盖,焖1分钟;1分钟后打开锅盖(焖的时间太长,牛肉易老),当收到合适汤汁时,下入大蒜苗,加入适量鸡精,翻炒均匀,即可起锅。更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱。聚美优品优惠券
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